Privat kocht Martin Wilhelm am liebsten Rindsrouladen. "Da liegen sie so schön nebeneinander, ich bereite die Füllung vor, mehliere das Fleisch, brate es an und während ich das alles mache, bekomme ich so richtig Appetit." Beruflich kocht Martin meistens exotisch: In der Cantina Mexicana. Außerdem ist Martin (42) zusammen mit Christian Reitner Küchenchef von Pullman City. Seit der Neueröffnung stellt das eingespielte Duo für sämtliche Lokale die Speisekarten zusammen, kümmert sich um den kompletten Einkauf und teilt die drei Köche und rund 50 Küchenkräfte inklusive Aushilfen ein.